Nigari Caglio naturale per preparazione Tofu 100g

Nigari Caglio naturale per preparazione Tofu 100g

Il nigari è un ingrediente fondamentale per la preparazione casalinga del tofu. Si tratta di un coagulante naturale, ricco di magnesio, ottenuto dall'evaporazione dell'acqua di mare dopo l'estrazione del sale. Il nigari conferisce al tofu la sua caratteristica consistenza soda e il suo sapore delicato.

A cosa serve il nigari?

• Cagliatura del latte di soia: Il nigari reagisce con le proteine del latte di soia, provocandone la coagulazione e formando così i fiocchi di tofu.
• Consistenza del tofu: La quantità di nigari utilizzata influenza la consistenza finale del tofu: una maggiore quantità renderà il tofu più fermo, mentre una minore quantità lo renderà più morbido.

Come si utilizza il nigari?

• Scaldare il latte di soia: Portare il latte di soia a una temperatura compresa tra 80°C e 90°C.
• Aggiungere il nigari: Sciogliere una piccola quantità di nigari in un po' d'acqua calda e versarlo lentamente nel latte di soia, mescolando delicatamente. La quantità di nigari varia a seconda della ricetta e della quantità di latte di soia utilizzato.
• Formare il tofu: Coprire il recipiente e lasciare riposare per circa 10-15 minuti. Si formeranno dei fiocchi che andranno raccolti e pressati per ottenere il tofu.

Perché scegliere il nigari?

• Naturale: Il nigari è un prodotto naturale, privo di additivi chimici.
• Versatile: Può essere utilizzato per preparare diverse varietà di tofu, dal più morbido al più fermo.
• Economico: Una piccola quantità di nigari è sufficiente per preparare una grande quantità di tofu.

Componenti:

cloruro di magnesio; oligoelementi presenti nel sale marino.

Formato

100 grammi

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