Insalata e uova: il piatto della salute

L'insalata? Meglio con le uova, è più salutare. Lo dimostra uno studio della Purdue University, negli Usa. I ricercatori infatti hanno constatato che le proprietà delle verdure vengono amplificate dalle uova. In particolare vengono moltiplicati i benefici dei carotenidi, sostanze che si trovano in prodotti come pomodori, lattuga e carote: la loro azione ossidante e di prevenzione contro cancro, malattie cardiache e abbassamento della vista ne esce rafforzata. Gli studiosi hanno osservato che il principio è reciproco: se le uova fanno aumentare il valore nutritivo delle verdure queste ultime esaltano i benefici del tuorlo. E il palato ne guadagna.

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Alimentazione

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